Ausbildungをしている学生は、年に一度、一週間マイスター学校で授業を受けなければならない。これはカリキュラムの一環であり、これを受けなければ卒業試験が受けられない。 このトレーニングは会社や職業訓練学校では教えきれない知識や技術を教えることを…

今回職場を変更するために、滞在許可証（ビザ）の変更をしなければならかった。 私の持っている滞在許可証の期限は2年半分で残り一年分が残っていた。この滞在許可証には付帯書がついており、それには職場や条件が書かれている。職場や条件が変わらねければ…

引越しをしたので、いらないものや必要でなくなったものが出てきた。 1人暮らしをしていて、家具とキッチンはついていたので、大型家電は洗濯機だけ。あとは掃除機、物干し、ライト、小さいカーペットなど。 車を持っていないため、どうしても洗濯機だけは売…

約７ヶ月ぶりのブログ。 何をしていたのかというと、学校の中間試験を受け専門教科の成績に凹み、職場を変えるためにいろいろなところにインターンに行き、新しい職場を探していた。 今回無事に次の職場が決まり、引越しがすんで明日から働き始める。 この職…

ハンブルクで気になっていたパン屋があった。 www.bio-baeckerei-rettungsbrot.de 住宅街の中にある地域密着型のビオのパン屋さんである。マイスターが一人で焼き、店員さんが販売する。すごく小さい店舗ながら、すごく温かみを感じる雰囲気があった。 HPの…

先週、Hamburg（ハンブルク）の隣にある小さな街の農場の中にあるパン屋さんでインターンシップを３日間してきた。 今の会社は大きな工場のパン屋さんなので、ほとんどの作業が機械メインとなる。そうなると手作業ですることがほとんどない事がずっと引っか…

Blätterteigとはパイ生地の一つ。特徴としては、粉とバターが一対一の割合である。 材料（２０個分） Weizenmehl（５５０） 小麦 500g Wasser 水 300g Salz 塩 10g Eier 卵 2個 Zieh-Fett バター 500g この材料で気づくのは、イースト菌がいらないことである…

スペルト小麦を使った全粒粉パン。表面にはゴマがついており、中には植物の種が入っていた。 値札に「Vollkorn - ohne Hefezusatz」と書かれており、右下の方にBIOのマークがついている。 VollkornはVollkornbrot（全粒粉パン）で、ohne Hefezusatzはイース…

先週、ニュルンベルグ(Nürnberg)に用事があり、余った時間でクリスマスマーケットに行ってきた。 天気が悪く、雨が降ったり止んだり。 もう今年はワインを飲む機会わないかもと思っていたけど、グリューワインのカップが可愛くて丈夫そう（笑）だったので、…

日本人に馴染みのあるドイツ焼き菓子バウムクーヘン。日本人なら一度は食べたことのある美味しいお菓子。 バウムクーヘンは北部地方のお菓子で、ドイツのザクセン＝アンハルト州で作られていた。日本では1919年にカール・ユーハイムによって広島物産陳列館で…

ElisenlebkuchenとはNürnberglebkuchen（ニュルンベルク地域で作られているレープクーヘン）のことで、丸い形に砂糖やチョコレート、カカオバターなどをコーティングされて売られている。 クリスマスは近づいてくるこの時期は、スーパーマーケットやパン屋さ…

月曜日は職業訓練学校の日で朝の７時７分発の電車に乗る。今日の朝、駅についた時に違和感を覚えた。人が少ないのだ。何時もなら3､40人の子供や大人がいるのだが、今日は10人くらいしかいなかった。まだ、冬休みじゃないのにやけに子供が少ない。 一駅で乗換…

土曜日に会社でお世話になっている社員さんの結婚式のお手伝いに行ってきた。 木曜日に職場のマイスターに手伝いをしないかと言われ、予定もなかったのでOKを出したんだけど、その時説明されたのがパンを掲げると言われ、頭の中が？？？となった。 とりあえ…

私の働いているパン屋は中規模の会社で、移民や難民の人が約半分ほどを占める。 よく、初めての会う人に「どうしてドイツに来たの？」と聞かれる。私の場合は、ドイツパンが好きで日本でドイツパン屋さんを開店させたいという夢があると話すけれど、私が聞き…

さて、契約ができて一安心の私だったが、契約書を見てTechnikerの予約日が２週間後の月曜日に気づいた。 ２週間後なのは良かったのだけれども、月曜日は職業訓練学校の日でどうしようかと考えていたら、その下に<この予約日は確定はしていませんので悪しから…

ドイツでインターネットを契約する、これは多くのブログでも記事があり色々なことを書かれている。Techniker(技術者)が来ない、ネットが繋がらない、販売店の店員の態度など。 まず、私の家には電話ジャックがなかった。 お分りいただけるだろうか、右がテレ…

学校で使っているもの Berufschule（職業訓練学校）では、Religion/Ethik (宗教／道徳）、Deutsch(ドイツ語）、Mathematik(数学)、Sozialkunde(社会科 )、Fachtheorie(専門理論)、Praxis(実習)の授業がある。 その中で教科書があるのは二科目、Fachtheorieと…

このブログはドイツ・フランケン地方の小さい町に住んでいるJ-INDIGOが、仕事、日常、趣味、学校について書いているブログ。 J-INDIGOはBäckerei（パン屋）でAzubi（職業訓練）をしており、Azubiは職業訓練学校に通いながら仕事をしており、2018年時点で2年…