スペルト小麦を使った全粒粉パン。表面にはゴマがついており、中には植物の種が入っていた。 値札に「Vollkorn - ohne Hefezusatz」と書かれており、右下の方にBIOのマークがついている。 VollkornはVollkornbrot（全粒粉パン）で、ohne Hefezusatzはイース…

先週、ニュルンベルグ(Nürnberg)に用事があり、余った時間でクリスマスマーケットに行ってきた。 天気が悪く、雨が降ったり止んだり。 もう今年はワインを飲む機会わないかもと思っていたけど、グリューワインのカップが可愛くて丈夫そう（笑）だったので、…

日本人に馴染みのあるドイツ焼き菓子バウムクーヘン。日本人なら一度は食べたことのある美味しいお菓子。 バウムクーヘンは北部地方のお菓子で、ドイツのザクセン＝アンハルト州で作られていた。日本では1919年にカール・ユーハイムによって広島物産陳列館で…

ElisenlebkuchenとはNürnberglebkuchen（ニュルンベルク地域で作られているレープクーヘン）のことで、丸い形に砂糖やチョコレート、カカオバターなどをコーティングされて売られている。 クリスマスは近づいてくるこの時期は、スーパーマーケットやパン屋さ…

月曜日は職業訓練学校の日で朝の７時７分発の電車に乗る。今日の朝、駅についた時に違和感を覚えた。人が少ないのだ。何時もなら3､40人の子供や大人がいるのだが、今日は10人くらいしかいなかった。まだ、冬休みじゃないのにやけに子供が少ない。 一駅で乗換…

土曜日に会社でお世話になっている社員さんの結婚式のお手伝いに行ってきた。 木曜日に職場のマイスターに手伝いをしないかと言われ、予定もなかったのでOKを出したんだけど、その時説明されたのがパンを掲げると言われ、頭の中が？？？となった。 とりあえ…

私の働いているパン屋は中規模の会社で、移民や難民の人が約半分ほどを占める。 よく、初めての会う人に「どうしてドイツに来たの？」と聞かれる。私の場合は、ドイツパンが好きで日本でドイツパン屋さんを開店させたいという夢があると話すけれど、私が聞き…